お米,玄米,もち米,豆類

●お米、玄米の保存方法

　○秋から翌年３月頃・・・・鮮度がよく、気温も低いので２ヶ月程度は保存できます。

　○４月〜５月頃・・・・気温上昇と共に、保存環境も悪くなりますので１ヶ月程度

　○梅雨時期・・・・２０日程度

　○夏の期間・・・・２週間程度

　・・・というように暖かくなるとお米の劣化がすすむので、出来るだけ風通しの良い涼しい場所、暗い場所で保管してください。

●ご飯の保存方法

　○電子ジャー・・・５時間を超えると味が落ちてきます。つやが無くなり黄ばみ、香りが臭みに変化してきます。６時間も
　　　　　　　　　　　保温しておくともう一度ご飯を炊くのと同じぐらい電気代がかかるといわれています。

　○冷蔵、冷凍保存

　　　　　　　　　・・・５時間以上の保存は、水分が蒸発しないよう、密閉容器に入れるか、しっかりラップして冷蔵庫に
　　　　　　　　　　　保存すると良いです。（目安は、２日程度です。）加熱は電子レンジで、お酒、お水を少々加える
　　　　　　　　　　　とふっくら仕上がります。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・・・長期間保存は、冷凍保存がベストです。お茶碗に１杯程度に分けて、ラップに包むか密閉容器に
　　　　　　　　　　　入れます。熱が均一に回り、美味しく仕上がるように、ご飯は熱い状態で、そして、なるべく薄く伸ば
　　　　　　　　　　　してくださいね。
　　　　　　　　　・・・解凍する場合は、上記同様、お酒、お水を少々加えるとふっくら仕上がります。お酒は、ご飯の
　　　　　　　　　　　黄ばみ、臭みの予防になります。